Tårtan

Fredagsmys

Idag har jag inte gjort någonting, hade en lååång lista att bocka av men det får vänta till i morgon. Sov till halv elva!! Är det vettigt?
Skön dag och darling kom hem tidigt, mysigt på en fredag.


Pizzamiddag, mozzarella, parmaskinka, pesto, tomat, paprika och rödlök. Mums!

Ha en skön fredagkväll alla!

Filmjölkskaka

Eftersom jag har så tråkigt så sitter jag och planerar vilka kakor min syster ska baka till på lördag då lilla Ludde fyller ett år. Jag har bett henne baka denna som är fantastiskt god. Hoppas hon gör det också...

Ingredienser (16 portioner/st.)
7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
250 gram smör
5 tsk bakpulver
3 st ägg
3 dl filmjölk
1 msk vaniljsocker
1 msk florsocker

Gör så här
Hacka ihop socker, mjöl, smör och bakpulver till en grynig massa. (Går bra att använda matberedare. ) Spara 3-4 dl av hacket.
Blanda i 3 ägg och 3 dl filmjölk i den första satsen.
Häll smeten i en smord och mjölad långpanna och strö över hacket som sparades. Grädda i 200° ca 15-20 min.
När kakan svalnat strö över flor och vaniljsocker.

Sjukdrink

Nu märks det att sjukan släpper, jag är hungrig och planerar för middag.
Troligen blir det lammtortillas om jag får bestämma, och det brukar jag få...

Mannen är skickad till systemet för att köpa en flaska rom. Det finns en superdrink jag brukar göra när jag känner mig förkyld eller risig. Här är receptet, prova!

4cl rom (eller mer om så önskas)
1 dl hett vatten (tevatten)
4 bitar råsocker eller lika mycket honung
0,5 lime i bitar

Blanda i ett glas och rör om, drick innan det kallnar, själva vitsen är att det är hett. Först börjar man svettas och sedan blir man bara lugn, och oftast går förkylningen över. Om inte, så var det iaf lite roligare att vara förkyld med än utan drink.

Time för Julgodis

Jag kan inte begripa att det är så roligt att göra julgodis! Jag letar efter någon som tycker om att äta det sen, för det är inte lika kul tycker jag. Får nog ge bort lite i present.

Jag gjorde Mintknäck, Rocky Road fudge, Mozartkulor och en fantastisk Fruktchoklad.

Mintknäck
2 dl Vispgrädde
2 dl Ljus sirap
2 dl Socker
1 dl Hackad mandel
2 msk Ströbröd
2 msk Smör
5 droppar Pepparmintsolja

Blanda grädde, sirap och socker. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet.(ca 15 min. i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten.) Tillsätt mandel, ströbröd pepparmintsilja och smör.


Det bästa Rocky Road receptet hittar man på
http://malvan12.blogspot.com/2010/12/rocky-road-fudge.html
Men jag måste få rekommendera att ha dumlekola i smeten också....




Fruktkolan är ju underbar och så fantastiskt enkel att göra.
ca 250 gr mörk choklad.
En påse blandad torkad frukt, jag hade även torkad ingefära och mango.
En näve jordnötter
En näve casewnötter
1 msk glukos eller smör för att få den lite mjukare.

Smält chokladen coh rör i alltsammans. Bred ut i en form på silikonpapper och in i kylen några timmar. Skär sen i små bitar och njut.




Mozartkulorna har jag inget recept på men så här gör man...
Smält mörk choklad
Ta en bit mandelmassa och rulla till en liten boll i handen.
Tryck ut bollen med tummen och lägg på en liten bit nougat.
Rulla ihop bollen igen så nougaten täcks.
Vänd i den smälta chokladen och låt dem stelna på ett galler eller på papper. Skall inte förvaras i kylen då chokladen blir lite ful av kylan.
Man kan ta i lite, lite smör i chokladen för en glasnigare yta men bara lite annars stelnar de inte.
Man kan ha någon likör eller sprit i mandelmassan också om man känner för det.
Mums!


God Jul

Vilken grå lördag det blev, men vad skönt det är att få göra ingenting!
Idag har jag gjort ingenting förutom att jag dammsugit, bakat lussebullar och en kladdkaka och förberett en fiskgratäng som ska avnjutas i kväll. Ingenting, skönt...




Jag har också beställt min julklapp till mig själv :)
Eller till oss kanske jag ska säga....




Behöver jag nämna att det jag önskar mig nu är ....

Bullfest

Trodde ni att jag jobbat klart för idag? Nääää
Jag har bakat smarriga vaniljbullar också. Varning för bullfrossa!
Receptet kommer längst ner :-)

Yummie!!

Sedan var det nog med husmorsfasoner.
Det fick bli korvstroganoff med snabbmakaroner till middag.
Men det är himla gott ;-)

Vaniljbullar

Till deg
50 g jäst

5 dl mjölk
100 g smör
2 tsk kardemumma
1 krm salt
1 dl socker
ca14 dl vetemjöl

Till fyllning
150g rumsvarmt smör
1/2vaniljsocker
1 dl strösocker eller råsocker

Till pensling
pärlsocker
1 ägg

Glasyr
2 dl florsocker
4-5 msk vatten


Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner jästen och tillsätt resten av ingredienserna. Knåda ordentligt och låt sedan jäsa ca 40 minuter under duk (till dubbel storlek).

Kavla ut degen 4 mm tjock och bred ut det rumsvarma smöret, strö över socker och vaniljsocker och rulla ihop. Skär bitar ca 2 cm och lägg i bakformar.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda 10-12 minuter i 225 grader. Blanda ihop glasyren.

När bullarna svalnat kan du ringla glasyren över.
Det tar ca två minuter för den att stelna sedan är det bara att hugga in!

Lycka till!

Här ligger jag och snörvlar i en hög av näsdukar i sängen. Om jag hade varit frisk hade jag ändå inte kunnat vara ute eftersom det är -16! Man får passa på att sitta inne och mysa, kanske elda i vedspisen och bara ta det lugnt.





Här kommer ett förslag på en varm drink man kan (eller bör) sörpla i sig efter en lång dag ute i kylan.

Till din största mugg behöver du:
1msk kakao
2 msk råsocker
en nypa kardemumma
3dl mjölk
0,5dl vispgrädde

Blanda kakao och socker i muggen.
Koka upp mjölken med kardemumman.
Sila i lite mjölk i muggen genom en tesil (om du är kräsen).
Rör om så det löser sig med chokladen.
Slå över resten av mjölken.
Toppa med lättvispad grädde och lite råsocker.

Denna choklad mår inte alls illa av att spetsas med lite mörk rom,
den far inte heller illa av att drickas på en renfäll ute i vintersolen...


Sedan kan jag inte sticka under stol med att denna underbara kaka passar finfint till chokladen med rom i och vispad grädde till.


Magnus Kladdkaka (den bästa)

2 ägg
3 dl socker,
150gr smält smör
1 dl kakao
2 tsk vanilsocker
2 dl vetemjöl

Blanda allt med en gaffel eller slev. Skall enligt upphovsmannen absolut inte vispas med elvisp och jag har inte vågat trotsa...

Gräddas i 175 grader 15-20 minuter beroende på ugn. Provstick den efter 15 minuter, det skall fastna lite choklad på stickan men inte vara jättekladdigt.
Jag brukar ta lite mindre socker (2-2,5dl) och byta ut 0,5 dl kakao mot 100 gr mörk choklad. men det är jag det...




Lycka till!

Pasta med lammkorv

Här är kvällens middag. Som vanligt använde jag färskostfylld tortellini eftersom jag hade kvar sedan sist.


Smörfräs gul lök i stekpanna. I med skivad kryddig lammkorv
(den här är från Andersson & Tillman Uppsala,
den bästa som finns!), hackad vitlök, cayennepeppar, en klick tomatpesto och sist matlagningsgrädde och riven färsk basilika.
Krydda på med flingsalt och svartpeppar efter smak. Låt det puttra ihop med pastan i någon minut. Riv en massa god parmesan över och njut. Trevlig kväll!

Ok, här är resultatet. Sägas bör att de faktiskt smakade himla bra, trots sin färg.
Det är insidan som räknas trots allt...

Skratta inte nu syster, jag försökte i alla fall. Jag är kock, snygg och jäkligt intelligent men, inte bagare;)

Samarbete

Vi skulle för en gångs skull göra något tillsamman i köket.
Baka kanelbullar.
Det visade sig att jag hade slut på kanel så vi bestämde oss för att göra vaniljbullar istället.
Nåväl, H ställer fram det jag behöver på bänken och jag sätter igång. Smör och mjölk, jäst, socker och flytande vanilj mm.


H ställer tillbaka det vi använt i skafferiet och frågar: Du använde väl inte den här? Han höll upp en flaska med gul karamellfärg. Jag tog det han hade ställt fram så klart, trodde det var vanilj.

Så, vi har just ätit knallgula vaniljbullar med mjölk. De var faktiskt ganska snygga, lite annorlunda men väldigt goda.

Det är genom misstagen man lär sig och nya idéer föds. Vissa blir en hit, vissa inte....

Kram!

Varm choklad med nybakad kanelbulle

Idag ska man tydligen baka kanelbullar. Tur att jag har ett bra recept...Ca 60 st muffiga bullar. (Går bra att halvera).






300 g smör
1 1 liter mjölk
100 100 g jäst (2 paket)
2 2 dl strösocker/vit sirap
2 2 tsk salt
4 4 tsk stött kardemumma
1,7 1,7 kg vetemjöl
1/2 1/2 dl strösocker
2 2 msk kanel
50 50 g mjukt smör
1 1 ägg
pärlsocker

1. Smält smöret i en kastrull och slå i mjölken. Värm till fingervärme, 37°. Smula jästen i degbunken, lös upp med lite av degvätskan. Slå i resterande vätska, socker, salt och kardemumma. Rör om. Mät mjölet luftigt i litermått, tillsätt det lite i taget och rör degen slät och blank. Täck och jäs till dubbel storlek, ca 1 timme. Ställ upp 60 pappersformar fördelade på 2 plåtar.

2. Sätt ugnen på 250°. Slå upp på mjölat bakbord, knåda väl och dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång platta. Bred på smör, strösocker och kanel. Rulla plattan, dela i 3 cm breda bitar. Det ska bli 15 bitar per rulle. Ställ i pappersformarna. Jäs 30 minuter under bakduk.

3. Pensla bullarna med ägg och strö på socker. Grädda bullarna 5-10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler under duk.

Här är receptet på den godaste chokladen ever...

Till din största mugg behöver du:
1msk kakao
2 msk råsocker
en nypa kardemumma
3dl mjölk
0,5dl vispgrädde

Blanda kakao och socker i muggen.
Koka upp mjölken med kardemumman.
Sila i lite mjölk i muggen genom en tesil (om du är kräsen).
Rör om så det löser sig med chokladen.
Slå över resten av mjölken.
Toppa med lättvispad grädde och lite råsocker.

Denna choklad mår inte alls illa av att spetsas med lite mörk rom,
den far inte heller illa av om du dricker den insvept i en varm filt i höstsolen...